Ce délicieux apéritif, simple et bon marché, peut être préparé en quelques minutes.
Coupez vos champignons blancs et passez-les à la poêle avec une noix de beurre et une pincée de sel. La quantité dépend du nombre de personnes que vous souhaitez régaler. Prévoyez une poignée de champignons coupés par personne et suffisamment de beurre pour une préparation uniforme. Quand les champignons commencent à ramollir, hachez finement deux échalotes, deux clous de l’ail et une poignée de persil frais. Au bout de 5 minutes, déglacez avec un peu de vin blanc sec et laissez mijoter doucement pendant environ 3 minutes jusqu’à ce que l’alcool s’évapore. Mélangez avec une fourchette ou un mixeur. Laissez refroidir avant de faire vos toasts ou biscuits salés.
